Risoto de arroz preto com molho de limão siciliano

🥕 Ingredientes

• 250 g de arroz preto (Costazurra ou Camil - já encontrado no mercado)
• 2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 500ml de água
• 2 alhos-poró
• 5 colheres de azeite
• 250 ml vinho branco
• suco de 1 limão siciliano grande (ou 2 limões sicilianos médios)
• 2 pitadas de coentro
• 1 colher chá raspas da casca do limão siciliano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fritar o alho poró picadinho no azeite em uma panela de pressão por 5 minutos.

2. 2

   Após, colocar o arroz preto e ir mexendo até fritar (5 minutos).

3. 3

   Colocar o vinho branco e deixar até evaporar o álcool (5 minutos).

4. 4

   Colocar o caldo de legumes pré-fervido e fechar a panela.

5. 5

   Deixe cozinhar uns 20 minutos e abra a panela para ver se o arroz está al dente. Caso não esteja, deixar cozinhar até ficar al dente.

6. 6

   Colocar o azeite em uma panela pequena em fogo baixo.

7. 7

   Acrescentar o suco dos limões junto com a raspa da casca.

8. 8

   Acrescentar o coentro e mexer só para misturar os ingredientes (com o fogo já desligado).

9. 9

   Coloque o arroz preto já cozido.

10. 10

    Jogue o molho por cima.

11. 11

    Salpique queijo parmesão ralado.

12. 12

    Pode servir com salada ou uma carne.

❓ Perguntas frequentes

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