🥕 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 abobrinha italiana média
- 150 g de queijo gorgonzola
- 1 limão tahiti ou siciliano grande
- 1 xícara de vinho branco seco ou semi seco
- 1 cebola média ou 1/2 cebola grande
- 3 colheres (sopa) de alho picado/moído
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 fio de óleo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 litro de água
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- pimenta do reino branca moída (opcional)
- 1 colher de manjericão desidratado para finalizar (opcional)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Pique a cebola.
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Pique o gorgonzola em pedaços de aproximadamente 1 ou 2 cm.
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Lave a abobrinha e raspe levemente a casca, corte e descarte as duas pontas da abobrinha.
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Pique a abobrinha em cubinhos de 1 ou 2 cm.
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Esprema o limão em um recipiente e descarte as sementes.
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Ferva a água e dissolva o tablete de caldo de legumes.
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Mantenha o caldo quente em fogo mínimo, use uma panela funda.
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Frite 2 colheres de alho com 3 colheres de azeite, acrescente 1 pitada de sal e de pimenta (pouca).
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Frite a abobrinha em fogo médio por uns 3 a 5 minutos, retire antes que junte água e fique mole, reserve a abobrinha.
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Na mesma panela, frite a cebola com 2 colheres de manteiga.
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Acrescentar 1 fio de óleo para não queimar a manteiga e 1 colher do alho moído.
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Coloque o arroz arbóreo (sem lavar) e frite por uns 2 minutos.
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Acrescente o vinho, sempre mexendo o arroz até quase secar, mantenha em fogo médio/baixo.
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Acrescentar o caldo de legumes (uma concha), mexendo sempre e vá acrescentando uma concha do caldo, sem deixar secar (não pare de mexer).
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Quando estiver acrescentado metade do caldo, coloque o gorgonzola, e acrescente também a abobrinha.
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Coloque o suco do limão e continue acrescentando o caldo até finalizar (40 minutos).
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Corrija o sal, se necessário, desligue o fogo.
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Coloque 1 colher de manteiga e o queijo parmesão ralado.
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Misture e finalize com o manjericão desidratado.
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