Risoto Crocante - Risoto da Deby e da Meire

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé cortado em tiras
• 50 g de tomate seco
• 2 1/2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 1/2 xícaras de vinho branco seco
• 100 g castanha do para laminada
• 2 cubos caldo de carne
• 6 fatias de queijo mussarela
• 1 cebola grande
• Alho
• Pimenta-do-reino
• Shoyu
• Azeite de oliva
• Manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a carne com alho, pimenta-do-reino e shoyu.

2. 2

   Aqueça o azeite de oliva e frite a carne, acrescente o sal somente quando ela estiver pronta - reserve.

3. 3

   Ferva 1 litro de água e dissolva os cubos de caldo de carne - reserve.

4. 4

   Em outra panela, aqueça uma colher de azeite de oliva e uma colher (sopa) de manteiga, frite a cebola (ralada ou cortada em cubinho pequenos) e o arroz.

5. 5

   Quando estiver praticamente seco, acrescente o vinho branco e espere secar e acrescente aos poucos o caldo de carne, até que o arroz cozinhe.

6. 6

   Após acrescente a carne, os tomates secos inteiros e a mussarela em fatias ou ralada.

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