Risoto Cremoso de Camarão (falso)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão cinza limpo
• 2 cebolas grandes picadinhas
• 4 dentes grandes de alho amassadinhos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo (ou branco)
• 4 envelopes de caldo de camarão
• 1 pote de requeijão cremoso
• 1 tomate grande sem pele e sem semente picadinho
• 1 pimentão médio picadinho
• coentro picadinho a gosto (e/ou salsinha)
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• sal a gosto
• suco de 2 limões
• 1 litro de água
• 200 g de queijo ralado (mussarela, provolone, parmesão, gorgonzola a gosto)
• azeite doce

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente tempere o camarão com metade do alho, sal a gosto e o suco do limão e deixe temperar e pegar gosto (por uns 10 minutos).

2. 2

   Em seguida, em uma frigideira, derreta 1 colher de manteiga com 1 fiozinho de azeite doce e acrescente metade da cebola e deixe a cebola clarear.

3. 3

   Adicione o camarão (sem o caldo do recipiente) e deixe por uns 5 minutos (reduzindo a água que soltar) e reserve.

4. 4

   Leve ao fogo os 4 envelopes de caldo de camarão dissolvidos em 2 xícaras de água.

5. 5

   Deixe ferver e reserve.

6. 6

   Em uma panela funda e de fundo grosso, doure em 1 colher de manteiga e 1 fiozinho de azeite doce, o restante do alho e da cebola, adicione o arroz e frite um pouquinho (cuidado para não queimar).

7. 7

   Acrescente 50 ml de água e deixe evaporar.

8. 8

   Então adicione aos poucos a água de caldo de camarão, o tomate, o pimentão e o coentro e mexa bem

9. 9

   Se o arroz ainda estiver duro, acrescente um pouco mais de água (mas o ideal é que este arroz não fique totalmente mole para não empapar, fica a gosto).

10. 10

    Não deixe que seque totalmente, este arroz deve conter um pouco de caldo.

11. 11

    Antes que esteja totalmente cozido, acrescente o requeijão cremoso e o camarão e mexa bem para incorporar.

12. 12

    Acrescente metade do queijo ralado (ou a gosto) e a pitada de noz-moscada (opcional) e mexa.

13. 13

    Tampe por um instante e sirva a seguir (deve ser servido quentinho).

14. 14

    A outra metade do queijo é para polvilhar sobre a porção.

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