Risoto caipira

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de chá de arroz arbóreo sem lavar
• 4 sobre coxas de frango sem pele, cortadas ao meio
• 2 cebolas batidinhas
• 1 xícara de café de vinho branco seco
• 4 colheres de margarina
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de alho poró
• 100 g de queijo ralado
• 1 xícara de chá de tomate seco
• 1 litro e ½ de caldo de caldo de galinha feito com um tablete
• 2 colheres de sopa de salsinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue o arroz com os pedaços de frango com 2 colheres de margarina e o azeite.

2. 2

   Doure a cebola em metade da manteiga, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.

3. 3

   Adicione restante do vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.

4. 4

   Junte, aos poucos, o caldo de frango quase em ponto de fervura e cozinhe por 10 minutos. Coloque o tomate seco e o alho poró, mexa de vez em quando.

5. 5

   Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de galinha, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.

6. 6

   Mexa bem o fundo e as laterais da panela. Por último, adicione a salsinha, o queijo ralado e o restante da margarina.

7. 7

   Verifique o sal e acrescente o necessário.

8. 8

   Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 1 minuto.

9. 9

   Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.

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