Risoto brasileirinho

🥕 Ingredientes

• 1 xicara de arroz arbóreo
• 1 cebola média picada
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• 10 folhas de couve cortadas bem fininhas
• 1 1/2 litro de caldo de feijão
• farofa pronta a gosto
• laranja a gosto
• 1 taça generosa de vinho branco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela larga e antiaderente coloque um fio de azeite e refogue a cebola.

2. 2

   Coloque a calabresa e deixe fritar por alguns minutos; reserve.

3. 3

   Na mesma panela coloque mais um pouco da cebola e refogue a couve até ficar macia e com o verde bem brilhante.

4. 4

   Na mesma panela coloque mais um fio de azeite e depois o arroz cru; frite por 1 minuto.

5. 5

   Logo em seguida, despeje o vinho branco e mexa para reduzir e evaporar o álcool.

6. 6

   Logo em seguida, comece a acrescentar o caldo de feijão aos poucos e mexa para o arroz arbóreo ir soltando o amido; o caldo pode estar em uma panela ao lado e sendo mantido quente durante todo o preparo.

7. 7

   Acrescente aos poucos, concha por concha até perceber que o arroz ficou al dente.

8. 8

   Quando o arroz estiver pronto, sirva em um prato branco e decore com as calabresas por cima para dar altura ao prato e depois coloque a couve ao lado.

9. 9

   Para complementar, acrescente um pouco de farofa e uns dois gomos de laranja descascada.

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