Risoto à milanesa

🥕 Ingredientes

• 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 1 e 1/2 xícaras de arroz
• 1/8 de colher de chá de açafrão
• 4 e 1/2 a 5 xícaras de caldo de carne
• 1/3 de xícara de parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derrame metade da manteiga em uma panela com capacidade para 3 litros, adicione a cebola picada e frite-a em fogo médio até murchar.

2. 2

   Acrescente o arroz e frite-o, mexendo constantemente.

3. 3

   Coloque a açafrão de molho em um pouco de caldo fervente e deixe-o por 15 minutos.

4. 4

   Junte ao arroz 1 xícara de caldo.

5. 5

   Diminua o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando e acrescentando mais caldo, conforme for secando coe o açafrão.

6. 6

   Quando o arroz estiver quase pronto, junte o caldo coado de açafrão e mexa.

7. 7

   Complete o cozimento.

8. 8

   Retire do fogo e adicione a manteiga restante e o parmesão.

9. 9

   Mexa e deixe tampado por 5 minutos.

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