Lombo de porco ao creme de cebolas, champignon cenoura baby e vinho branco, recheado com abacaxi, açucar mascavo ao toque de canela

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco aproximadamente
• 300 g de cenouras baby
• 4 cebolas grandes picadas
• 2 caldos de carne knorr
• 300 g de champignon em conserva
• 350 g de abacaxi cortados em cubos
• 1 medida de um copo de requeijão de vinho branco seco
• 6 colheres de óleo de soja
• Suco de um limão
• 1 pitada de canela em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 copos de água aproximadamente, para dissolver o caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o lombo de porco de véspera, com sal, pimenta e limão.

2. 2

   No dia seguinte abra o lombo se precisar e distribua o abacaxi cortado em cubos, o açúcar mascavo e a canela em pó.

3. 3

   Feche o lombo com o auxilia de uma linha com o cuidado de deixa-lo bem roliço e apertado a ponto do recheio não sair para fora.

4. 4

   Feito isto coloque o óleo para aquecer em uma panela que caiba o lombo inteiro deitado e que seja um pouco alta, depois do óleo quente coloque o lombo e doure-o de todos os lados.

5. 5

   Retire o lombo da panela e reserve.

6. 6

   No mesmo óleo da fritura jogue a cebola e deixe-a dourar bem, depois acrescente o lombo novamente à panela e refogue mais um pouco.

7. 7

   Aos poucos acrescente o caldo knorr de carne dissolvido em água quente, juntamente com o vinho.

8. 8

   O molho deve ao decorrer deste processo ficar escuro, tipo amadeirado e meio cremoso. Quando atingir esta consistência acrescente as cenouras baby cozidas no vapor separadamente e o champignon cortado ao meio.

9. 9

   Apure mais um pouco e está pronto.

10. 10

    Arrume uma travessa e coloque em suas laterais metades de abacaxi grelhadas na manteiga e salpicadas com açúcar e canela.

11. 11

    Coloque o lombo fatiado ao centro e despeje o molho por cima do lombo e nas suas laterais.

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