Risoto à Cappuccina

🥕 Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picadas
• 2 xícaras (chá) de arroz crú
• 250 g de cogumelo fresco (champignon) cortados em lâminas
• 250 g de cogumelo tipo shimeji (deixe inteiro, retire apenas as raízes)
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 1 xícara (chá)de queijo ralado tipo emmental
• 1 xícara (chá) de queijo ralado tipo grana padano
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo gorgonzola
• 100 g de nozes descascadas e picadas
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• Salsa a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure a cebola e o alho no azeite, junte o arroz ,o sal, os cogumelos e refogue bem.

2. 2

   Acrescente a água, o vinho e deixe cozinhar cerca de 15 minutos em fogo baixo, com a tampa semi-aberta.

3. 3

   Quando estiver quase seco coloque os queijos, as nozes e o creme de leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos aproximadamente e sirva.

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