Requeijão cremoso

🥕 Ingredientes

• 2 litros de leite (de fazenda)
• 1 litro de água
• 1/2 xícara (chá) de vinagre de álcool
• 1 copo (requeijão) de leite fervendo
• 3 colheres (sopa) de manteiga de leite ou margarina com sal
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar os 2 litros de leite e 1 litro de água para ferver.

2. 2

   Quando levantar fervura despeje o vinagre de álcool, mexa levemente e apague o fogo.

3. 3

   Aguarde 5 minutos e coloque em peneira ou escorredor de macarrão para sair todo o soro, aguarde 10 minutos.

4. 4

   Despeje a coalhada no liquidificador, coloque o copo de leite fervendo, a manteiga ou margarina e o sal.

5. 5

   Bata por 2 minutos, desligue o liquidificador e espere 15 minutos.

6. 6

   Bata mais dois minutos, torne a desligar e aguarde mais 15 minutos.

7. 7

   Bata novamente 2 minutos e despeje o requeijão em vasilhas de tamanho pequeno, de mais ou menos 200 g.

8. 8

   Deixe esfriar, depois de frio leve para a geladeira bem tampado.

9. 9

   Deixe gelar antes de utilizar.

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