🥕 Ingredientes
- 1 cenoura grande
- 1 abobrinha grande
- 2 batatas inglesa grande
- 1 berinjela japonesa grande
- 2 tomates maduros mas firmes
- 5 folhas de couve
- 1 colher (chá) de curry doce
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de alho moído (ou 2 dentes de alhos)
- azeite a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Descasque apenas a cenoura e corte-a em tirinhas.
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Coloque para cozinhar em água fervente por 3 minutos.
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Junte na mesma panela a batata cortada também em tirinhas.
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Deixe a cenoura e a batata cozinhar por 5 minutos.
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Corte a abobrinha em rodelinhas no formato do próprio legume.
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Junte-a na panela com as demais por 3 minutos.
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Acrescente a berinjela cortada em rodelinhas, deixe por 5 minutos e desligue.
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Tire os legumes da água e reserve-os.
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Numa panela grande e, de preferência, antiaderente, coloque azeite a gosto e o alho.
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Adicione também as folhas de couve cortadas da forma preferir e deixe dourar.
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Acrescente os legumes cozidos aos poucos (se necessário, coloque um pouco mais de azeite).
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Coloque o curry doce e mexa delicadamente para envolver todos os legumes com o tempero.
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Deixe a panela tampada por 3 minutos e acrescente a canela em pó misture delicadamente.
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Por fim, acrescente os tomates sem sementes cortados à julienne.
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Tire a panela do fogo e deixe-a tampada por alguns minutos e pronto, é só servir.
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