Recheio de empada

🥕 Ingredientes

• 5 tomates maduros sem pele e sem semente
• 1 cebola média
• 1 pimentão
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de leite de coco (industrializado)
• 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
• Extrato de tomate e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os tomates, a cebola e o pimentão em cubos. Refogue-os na margarina.

2. 2

   Depois de refogado ponha tudo no liquidificador juntamente com o leite de coco, os ovos e o amido de milho e bata por uns dois minutos;

3. 3

   Retorne ao fogo acrescentando o extrato de tomate e o sal a gosto.

4. 4

   Mexa bem até engrossar.

5. 5

   Serve para rechear empadas, canudinhos, barquetes etc.

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