Receita de bolinhos de mandioquinha com queijos

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• 2 colheres de sopa de creme de leite sem soro
• 200 g de mussarela
• 300 g de queijo meia cura ralado
• 300 g de farinha de trigo
• 300 g de farinha de rosca
• 5 a 6 ovos
• 1 ½ copos de conhaque
• Óleo de pimenta-do-reino
• Sal para temperar a massa
• Farinha de trigo e de rosca para empanar
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as mandioquinhas, e passe-as pelo espremedor, junte o creme de leite, misture e tempere com sal e forme um purê.

2. 2

   Junte os queijos cortados em cubinhos e misture rapidamente ao purê ainda quente.

3. 3

   Acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca e conhaque e misture bem até obter uma massa lisa.

4. 4

   Em seguida, acrescente de 4 a 5 gemas e 2 claras e o óleo de pimenta-do-reino, (pode pegar a pimenta do reino moída colocar em uma trouxinha de pano e ferver junto com a mandioquinha quando esta estiver na fase final de seu cozimento).

5. 5

   Forme bolinhos, passe-os primeiro na farinha de trigo, nos ovos restantes (bem batidos) e por último na farinha de rosca.

6. 6

   Frite-os com muito óleo e bem quente.

7. 7

   Se for uma fritadeir elétrica eles ficam ainda melhores.

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