Ravióli gaúcho

🥕 Ingredientes

• 100 g de bacon cortado em cubinhos pequenos
• 500 g de carne de gado cortada em cubos
• 500 g de ravióli de carne (pode ser capeletti)
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 1/2 lata de molho pomarola
• 1 copo de suco de laranja
• ½ garrafa de vinho tinto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada
• 1 xícara de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deve ser feito em uma panela de barro ou de ferro, porque finaliza no forno.

2. 2

   Aqueça na panela o azeite de oliva e coloque o bacon, deixe fritar um pouco.

3. 3

   Acrescente os cubos de carne e deixe fritar também.

4. 4

   Acrescente na seqüência a cebola, o alho e o tomate.

5. 5

   Deixe alguns minutos e logo em seguida acrescente o molho pomarola, o suco de laranja e o vinho.

6. 6

   Acerte o sal, coloque pitadas de noz-moscada e pimenta-do-reino.

7. 7

   Quando abrir fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar um pouco (sem deixar secar). O molho precisa ficar líquido. Acrescente então os raviólis e tampe parcialmente a panela e deixe que cozinhem por aproximadamente 8 minutos.

8. 8

   Desligue o fogo e polvilhe toda a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.

9. 9

   Deve ir direto do forno à mesa e servido bem quente.

10. 10

    Dispensa acompanhamentos.

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