Ravioli de queijo brie, damasco e nozes ao molho de champagne

🥕 Ingredientes

• 600 g de massa fresca para lasanha
• 200 g de queijo ricota
• 200 g de queijo brie
• 100 g de damasco
• 50 g de nozes
• 500 ml de Champagne
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 1 xícara de chá de bechamel
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar separado 50g de nozes e de damasco.

2. 2

   Bater em um processador a ricota, o brie, o damasco e as nozes, até formar um creme.

3. 3

   Picar miudinho as nozes e o damasco separado no começo e acrescentar ao recheio.

4. 4

   Montar o ravioli.

5. 5

   Ferver o champagne em uma frigideira grande e com a borda alta, deixar reduzir por 10 minutos.

6. 6

   Acrescentar o creme de leite e o bechamel, deixar em fogo baixo.

7. 7

   Cozinhar o ravioli em água salgada, escorrer, o cozimento será finalizado no molho de champagne.

8. 8

   Servir com queijo parmesão ralado.

9. 9

   Decorar o prato com damasco e nozes em pedaços.

❓ Perguntas frequentes

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