Ratatouille vegetariano

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de sopa (45 ml) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 berinjela em tiras finas
• 2 abobrinhas em tiras finas
• 1/2 pimentão vermelho, sem sementes, em tiras finas
• 1/2 pimentão amarelo, sem sementes, em tiras finas
• 1/4 xícara de chá (55 ml) de vinho tinto seco (opcional)
• 450 g de tomatesmaduros picadinhos (uns 6 tomates)
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 8 g de manjericão em tiras finas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adcione o alho.

2. 2

   Frite por 2 minutos.

3. 3

   Adicione a berinjela, a abobrinha, os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo às vezes.

4. 4

   Cozinhe por mais 8 minutos. Mexa às vezes.

5. 5

   Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

6. 6

   Adicione o manjericão fresco, mexa e retire do fogo.

7. 7

   Pode ser servido sozinho ou com arroz branco.

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