Rabo de galo

🥕 Ingredientes

• 2 batatas médias picadinhas em quadradinhos pequenos
• 2 cenouras tambem picadinhos pequenos
• 3 vagens também picadinhas pequenas
• 1 chuchu médio picadinho pequeno
• 2 caldos de legumes
• 1 colherzinha de sobremesa de colorau ou açafrão
• 1 pitada de orégano
• 1 dente alho amassado
• 1 cebola ralada ou em pedacinhos para quem gostar
• Farinha de mandioca até que veja que deu uma engrossada, não muito dura, na consistência de uma sopa cremosa
• Temperos a gosto
• Ovos, depende da quantidade de pessoas, 1 para cada
• Cerca de 1 litro e meio de água
• (os legumes podem ser do gosto da pessoa)
• 1 tomate medio picadinho em cubos pequenos
• Cebolinha, cheiro verde ou coentro conforme preferir

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar os legumes, primeiro os mais duros, depois os que cozinham mais rápido.

2. 2

   Colocar os temperos, cebola, alho, o caldo, colocar a água e o colorau e deixar cozinhar.

3. 3

   Quando os legumes estiverem cozidos al dente coloque a farinha de mandioca aos poucos para não empelotar e engrossar.

4. 4

   Fica uma sopa com uma consistência um pouco encorpada, não muito dura, pois é uma sopa.

5. 5

   Depois disso quebrar os ovos e deixar cozinhar inteiros, sem mexer para não quebrá-los.

6. 6

   Servir ainda quente.

7. 7

   Colocar cebolinha no final.

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