Rabada pantaneira

🥕 Ingredientes

• 2 rabada media (aproximadamente 3 kg)
• 2 gomo lingüica calabresa (sem pele)
• 200 g de bacon
• 5 batatas (batatinhas)
• 3 cenouras
• 1 maço vagem
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Pimentão a gosto
• Colorau a gosto
• 1 colher de sopa de maçã tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Picar a rabada e aferventar com sal e reserve.

2. 2

   Corta o bacon e calabresa em cubos e coloque para fritar na panela de pressão, junte o alho, o colorau e a maço de tomate até dourar, acrescente a rabada, cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

3. 3

   Depois tire a pressão, corte as batatas em quatro partes, corte as cenouras em cubos, corte as vagens, corte o pimentão em cubinhos e acrescente junto a rabada, e cozinhe sem pressão até amolecer os legumes, (recomendo temperar os legumes com sal antes de cozinhar).

4. 4

   O ponto certo da rabada é quando ela ta soltando dos ossos.

5. 5

   Quando for uma rabada muito gorda, eu retiro o excesso de gordura, ela fica mais saborosa.

6. 6

   Acompanha bem o arroz branco e o purê de batatas.

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