Rabada no tucupi

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 Kg de rabo de boi
• 2 litros de tucupi temperado
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• 6 pimentinhas de cheiro sem semente
• 15 maços de jambu
• 4 maços de chicória
• 2 maços de cheiro verde
• 2 cubos de caldo de galinha
• Corante alimentício (ou colorau)
• Tempero completo e pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg de camarão limpo e seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem o rabo e tempere com pimenta-do-reino, o corante, e o tempero completo.

2. 2

   Leve ao forno até dourar, mais ou menos 2 horas, (certifique-se de que a carne não está crua).

3. 3

   Enquanto a carne assa lave bem o jambu, ponha água para ferver e escalde bem, tire da água e reserve.

4. 4

   Em uma panela grande coloque o tucupi com a cebola picadinha, o alho, as pimentinhas, as chicórias, o cheiro verde e o caldo de galinha.

5. 5

   Deixe ferver bem até cozer as verduras e acrescente o rabo já assado, o jambu e o camarão, se precisar acrescente sal.

6. 6

   Sirva com arroz, pode ser servido também com o charuto de couve.

7. 7

   Este prato é muito apreciado aqui no acre e faz muito sucesso.

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