Rabada LeChef Eventos

🥕 Ingredientes

• 2 kg de rabo bovino
• 1 lata de extrato de tomate ou molho de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 cebola grande
• 50 g de manjericão ou alfavaca
• 1/2 cabeça de alho
• água para cobrir a rabada
• 50 ml de azeite
• sal à gosto
• pimenta-do-reino à gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar o rabo de boi com sal, pimenta do reino e alho batido.

2. 2

   Aqueça a panela de pressão, colocar azeite, refogar a cebola em cubinhos até ficar translúcida.

3. 3

   Acrescente o rabo de boi já temperado e doure.

4. 4

   Acrescente o extrato de tomate, as folhas de louro e o manjericão.

5. 5

   Adiciome uma pitada de açúcar para quebrar a acidez do extrato.

6. 6

   Refogue por 3 minutos e acrescente água até cobrir o rabo bovino por 2 dedos .

7. 7

   Em fogo médio, deixe a rabada cozinhando por 30 à 50 minutos após pegar pressão.

8. 8

   Observe o nível de água e se necessário, corrija o sal e deixe por mais 20 minutos ou até a carne começar a se soltar do osso.

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