Rabada com pirão da mulher do Bolinha (eu)

🥕 Ingredientes

• 2 kg de rabada, só a parte do rabo mesmo
• 1 repolho médio
• 1 cenoura grande
• 1 kg de abóbora
• 3 espigas de milho cortadas em rodelas
• 5 batatas inglesas
• 6 ovos cozidos e descascados
• 5 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão picado
• 1 maço de coentro picado
• Colorau a gosto
• Pimenta a gosto
• Temperos de sua preferência
• 1 xícara de farinha de mandioca para o pirão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe a rabada pelas juntas, lave com limão ou vinagre.

2. 2

   Coloque em uma panela de pressão e acrescente os temperos.

3. 3

   Refoque e acrescente água o suficiente para amolecer a rabada, depois abra a panela e retire a rabada colocando em uma panela bem aberta, no caldo que ficou na panela de pressão coloque os legumes cortados a seu modo.

4. 4

   Cozinhe por 3 minutos, retire os legumes desse caldo e junte-os à rabada, no caldo que sobrou dos legumes faça o pirão.

5. 5

   Por último acrescente os ovos cozidos e coentro picados, sirva em uma vasilha bem bonita.

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