Quinoa ao molho funghi

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola triturada
• 1 dente de alho triturado
• 3 xícaras de chá de quinua
• 1 xícara de chá de funghi porcini seco
• 1 lata de extrato de tomate
• páprica picante a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente de vidro coloque o funghi e cubra-o com água fervente e deixe-o hidratar por 40 minutos.

2. 2

   Reserve a água desta hidratação e pique o funghi em pedaços menores.

3. 3

   Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite, alho e cebola triturada. Deixe o tempero refogar bem para dar sabor.

4. 4

   Coloque as 3 xícaras de chá de quinoa nesta panela e cubra com a água do funghi (a água marrom da hidratação do funghi é muito saborosa) até 3 dedos acima do nível da quinoa;

5. 5

   Deixe cozinhar, em fogo baixo, até a água secar, o volume da quinoa quase triplica;

6. 6

   Acrescente o extrato de tomate (de boa qualidade) e mexa bem;

7. 7

   Acrescente o funghi;

8. 8

   Acrescente uma pitada de páprica picante e está pronto!

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