Quindão

🥕 Ingredientes

• 36 gemas passadas na peneira
• 4 claras
• 200 g de coco ralado seco
• 400 ml de leite de coco
• 200 ml de leite
• 1 kg e 200 g de açúcar refinado
• 3 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela coloque o leite de coco e o leite e leve ao fogo para amornar. Não deixe ferver. Derrame esta mistura sobre o coco ralado para hidratar e reserve.

2. 2

   Numa vasilha peneire as gemas e acrescente as claras. Adicione o açúcar, a margarina e a mistura de leite e coco, mexa bem e leve para geladeira coberto com filme plástico por no mínimo 12 horas.

3. 3

   Unte uma forma de furo no meio com bastante margarina e polvilhe açúcar. Seja generoso untando e polvilhando, pois isto será a calda que fará o quindão desenformar.

4. 4

   Mexa novamente a massa do quindão e despeje sobre a forma.

5. 5

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria a 180ºC por 2 horas e meia, aproximadamente. Quando enfiar um palito este deve sair limpo. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para dourar a parte de cima.

6. 6

   Desenforme frio, porém antes desenformar, solte as bordas do quindão delicadamente com as pontas dos dedos. Faça movimentos circulares com a forma para ter certeza que o quindão está solto antes de virá-lo.

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