Quiche de bacalhau e alho poró

🥕 Ingredientes

• 350 g de farinha de trigo de boa qualidade
• 100 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 copo de água
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 1 fio de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 300 g de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
• 1 alho poró inteiro cortado em rodelas finas
• 1 cebola roxa grande cortada em cunhas finas
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 batata inglesa com casca cortada em cubinhos
• 4 ramos de tomilho fresco picados
• Sal marinho
• Azeite de oliva
• 200 ml de iogurte natural
• Queijo parmesão ralado na hora

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a manteiga à farinha com os dedos, até que pareça uma farofa.

2. 2

   Bata o ovo com a água. Tempere a mistura com sal, pimenta e azeite. Abra uma cavidade no centro da mistura de farinha e coloque o ovo batido. Misture tudo com delicadeza, até que a massa esteja homogênea. Não se deve sovar. Forme uma bola, unte-a com azeite e leve à geladeira pó meia hora.

3. 3

   Em uma panela grande e larga, refogue com um fio generoso de azeite, todos os ingredientes, excerto o bacalhau. Quando estiver “al dente”, desligue o fogo e junte o bacalhau, mexendo bem. Deixe esfriar.

4. 4

   Preaqueça o forno em temperatura média.

5. 5

   Enquanto isso, forre com uma camada fina de massa uma forma de aro removível ou um refratário de 30 cm de diâmetro.

6. 6

   Bata bem o ovo com o iogurte e misture ao recheio.

7. 7

   Despeje tudo sobre a massa, rale uma fina camada de queijo parmesão por cima e leve ao forno.

8. 8

   Asse por 25 minutos ou até que o recheio esteja seco na superfície. Aumente o forno ao máximo para que gratine.

9. 9

   Sirva morna ou fria, acompanhada de salada.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)