Quibebe mineiro

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de costelinha suína bem carnuda e sem muita gordura
• 1 kg de abóbora cozida e espremida (aquelas vermelhas usadas para doce)
• 1 cebola grande bem picadinha
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 3 dentes de alho amassados
• Pimenta do reino à vontade
• Cheiro verde à vontade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esta receita é conhecida na versão salgada, mas a culinária mineira adaptou e ficou agridoce.

2. 2

   Tempere a costelinha com o alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e deixe descansar por 20 minutos.

3. 3

   Coloque na panela óleo o suficiente para fritar a costelinha.

4. 4

   Quando estiverem douradas, junte 1 copo de água, espere que cozinhe e seque a água

5. 5

   Caso note que restou muito óleo no fundo da panela, retire e deixe só o suficiente para dar sabor.

6. 6

   Acrescente a abóbora cozida e espremida.

7. 7

   Coloque o açúcar e deixe cozinhar bem, até que o caldo que se formou seque.

8. 8

   Junte o cheiro verde, misture e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos.

9. 9

   Sirva com arroz, feijão e salada.

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