Quibe vegetariano

🥕 Ingredientes

• 1/2 pacote de triggy (trigo para quibe)
• 3 batatas doce grandes (ou abóbora)
• 1 ovo inteiro (tirar a película da gema)
• Noz-moscada
• Pimenta cayena
• Sal a gosto
• 150 g de queijo mussarela
• 6 colheres de sopa de requeijão
• Passas brancas à vontade
• 2 tomates

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar o trigo para quibe imerso em água por 20 minutos.

2. 2

   Depois espremer o caldo com o auxílio de um pano limpo.

3. 3

   Cozinhar a batata doce, amassá-las bem.

4. 4

   Juntar o triggy à batata-doce e misturar bem.

5. 5

   Adicionar o ovo inteiro (tirar a película da gema).

6. 6

   Em seguida temperar com noz-moscada, pimenta cayena e sal a gosto e misturar bem.

7. 7

   Num refratário colocar na 1ª camada massa de triggy e batata doce, depois o queijo mussarela, o requeijão, as passas brancas, o tomate e terminar com massa de triggy e batata doce.

8. 8

   Cobrir o refratário com papel alumínio.

9. 9

   Pode-se enfeitar com linhaça.

10. 10

    Aquecer no forno a 180º, assar por aproximadamente 30 minutos (até o queijo derreter).

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