Quentão baiano eunapolitano

🥕 Ingredientes

• 10 litros de água
• 12 maçãs picadas (com casca)
• 2 abacaxis picados (se quiser, acrescente a casca em tiras)
• suco de 12 laranjas (sem água)
• suco (peneirado) de 2 maracujás (batidos com 200 ml de água)
• caldo (peneirado) de 1 kg de gengibre
• 100 g de canela em pau
• 100 g de cravo-da-índia
• 2 e 1/2 kg de açúcar
• 250 ml de cachaça

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a água no fogo e antes de ferver acrescente o cravo (sem a "cabeça") e a canela.

2. 2

   Adicione as maçãs e os abacaxis (com a casca lavada e em tiras), picados.

3. 3

   Junte o suco de laranja, o suco de maracujá e o caldo do gengibre.Aos poucos, acrescente o açúcar caramelizado (ou “queimado”) até “colorir” e adoçar (levemente) o quentão.

4. 4

   Por último, coloque a cachaça, abafe tampando a panela por 5 minutos e destampe para o álcool evaporar.

5. 5

   Pronto, está feito o melhor quentão do brasil.

❓ Perguntas frequentes

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