Quenga a baiana

🥕 Ingredientes

• 10 folhas de taioba ou ora pro nóbis (se não tiver nemhum dos dois, serve folhas de couve)
• 1 lata de ervilhas
• 1 vidro de azeitonas
• 2 garrafas de leite de coco
• 1 vidro de azeite de dendê
• 1 xícara de mistura para vatapá
• 1 xícara de camarão moído
• 1 xícara de mistura para caruru
• 500 g de bacalhau desfiado (já dessalgado)
• Cebola branca picada
• Pimentão picado
• Folhas de hortelã
• Cominho, colorau, pimenta-do-reino a gosto
• Sal só se for preciso
• 1 pct de fubá de milho de 500grs

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique as folhas e fervente em água. Escorra e reserve.

2. 2

   Em uma panela grande ou um caldeirão, coloque mais ou menos 3 litros de água e leve ao fogo.

3. 3

   Acrescente a cebola, o pimentão, o hotelã, cominho, colorau, pimenta-do-reino, o bacalhau, o dendê, azeitonas, ervilhas e deixe cozinhar.

4. 4

   Depois acrescente o leite de coco, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque as misturas para vatapá, caruru e o camarão moído sempre mexendo. Por último acrescente o fubá diluído em água fria para não empelotar e mexa até engrossar e ferver.

5. 5

   Está pronto para servir com arroz.

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