Purê de bacalhau gratinado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1/2 kg de bacalhau
• 200 gramas de queijo mussarela
• 3 a 4 tomates
• 2 cebolas
• 1 copo pequeno de azeitonas verdes sem caroços
• 1 lata de pomarola ou massa de tomate qualquer marca
• 4 colheres de azeite
• 5 dentes de alho amassado
• Sal a gosto
• Temperos verdes (cebolinha e salsa)
• Orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Um dia antes coloque o bacalhau de molho, sempre trocando a água para tirar o sal.

2. 2

   No dia seguinte, desfie todo o bacalhau( deve estar completamente sem sal ) e reserve.

3. 3

   Cozinhe as batatas com casca e deixe esfriar. Esprema ou amasse com o garfo.

4. 4

   Faça um molho vermelho juntando os tomates, a cebola picada, as azeitonas picadas bem pequenas e a massa de tomate.Junte o bacalhau nesse molho e coloque o copo de água e deixe cozinhar em fogo baixo de 10 a 15 minutos.

5. 5

   Divida a batata amassada, divida-a ao meio.

6. 6

   Em uma forma de vidro retangular(opcional) untada com um pouco do azeite, coloque metade da massa, espalhe no refratário abrindo com as mãos, forrando bem a base, agora coloque todo o molho vermelho, juntamente com o azeite. Coloque fatias de mussarela cobrindo todo o molho. Abra o restante da batata sobre uma mesa e cubra o recheio. Coloque fatias de mussarela, polvilhando o orégano e leve ao forno para gratinar.

7. 7

   Salada de folhas verdes para acompanhar.

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