Pudim de tapioca

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de tapioca
• 5 xícaras de leite quente
• 5 xícaras de açúcar
• 1 xícara de coco fresco ralado
• 6 ovos lingeiramentes batidos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 1/2 xícara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar numa tigela a tapioca de molho no leite quente e deixar de molho por 2 horas.

2. 2

   Juntar 2 xícaras de açúcar, os ovos, o coco e a manteiga em temperatura ambiente e misturar.

3. 3

   Numa panela, colocar 3 xícaras de açúcar e 1 1/2 de água, mexendo até dissolver e formar um caramelo dourado.

4. 4

   Acrescentar mais 1 xícara de água para o caldo derreter e ficar bem líquido.

5. 5

   Misturar a tapioca e os demais ingredientes.

6. 6

   Despejar metade da calda numa forma de furo central, depois a mistura do pudim.

7. 7

   Assar em banho - maria, no forno pré - aquecido (180ºc) até dourar.

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