Pudim de tapioca

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de tapioca granulada
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve o açúcar, em uma panela, ao fogo e cozinhe até caramelizar.

2. 2

   Adicione 1/2 xícara (chá) de água e desligue o fogo.

3. 3

   Despeje esse calda em uma forma com furo no meio e reserve.

4. 4

   Em um bowl, misture a tapioca granulada com o leite de coco e deixe hidratar de 20 a 30 minutos, reserve.

5. 5

   Bata no liquidificador o leite com o leite condensado e os ovos.

6. 6

   Abra a tampa do liquidificador e adicione a tapioca hidratada.

7. 7

   Bata rapidamente, apenas para misturar.

8. 8

   Desepeje essa mistura na forma reservada com a calda.

9. 9

   Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180° C) por cerca de 60 minutos.

10. 10

    Desenforme e reserve na geladeira.

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