Bolo de cenoura com brigadeiro

🥕 Ingredientes

• 3 cenouras médias
• 3 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 de xícara de óleo de canola ou coco
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 sachê de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 4 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
• 1 barra de chocolate amargo 70% cacau

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180º C.

2. 2

   Descasque e rale as cenouras.

3. 3

   Em uma travessa ou batedeira, misture os ovos, o açúcar, o óleo e a cenoura ralada.

4. 4

   Misture a farinha de trigo peneirada. Mas atenção, não ligue a batedeira sem antes incorporar um pouco da farinha à massa com uma espátula ou colher. A velocidade da batedeira deve ser baixa. Cubra a batedeira com um paninho de prato limpo enquanto estiver batendo.

5. 5

   Acrescente o fermento e mexa com uma espátula ou colher, com movimentos de baixo para cima.

6. 6

   Por fim, adicione uma pitada de sal.

7. 7

   Unte uma forma e despeje a massa.

8. 8

   Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada.

9. 9

   Para o recheio, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó em fogo baixo, até soltar do fundo da panela.

10. 10

    Para rechear, corte o bolo ao meio e espalhe o brigadeiro.

11. 11

    Em seguida, cubra com a outra metade do bolo.

12. 12

    Por fim, derreta a barra de chocolate por cerca de 30 segundos, em potência média, no micro-ondas, e cubra o bolo.

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