Pudim de sorvete da D. Vilma

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
• 3 gemas (ou 4 gemas, se a forma usada for grande) peneiradas
• 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
• Gotas de baunilha
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de água
• Sobra do creme 1 na panela (deixe um pouco separado para fazer o creme 2)
• 3 claras (ou 4 claras, dependendo da forma)
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite
• Calda, para caramelizar a forma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Creme 1:Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar (é importante que fique mexendo sempre).

2. 2

   Retire do fogo.

3. 3

   Despeje na forma caramelizada.

4. 4

   Deixe um pouco para o creme 2.

5. 5

   Creme 2:Aproveitando o restante do creme 1, leve ao fogo a mistura de chocolate em pó e água.

6. 6

   Deixe ferver, retire do fogo e despeje sobre o creme 2.

7. 7

   Creme 3:Bata as claras em neve com o açúcar.

8. 8

   Quando estiver firme, desligue a batedeira e adicione o creme de leite, misturando delicadamente.

9. 9

   Despeje por cima do creme 2.

10. 10

    Leve ao freezer até que endureça.

11. 11

    Se acontecer de não querer sair da forma, por estar congelado, basta levar a forma ao fogo, para que derreta um pouco.

12. 12

    Se a forma for de vidro, leve em banho-maria.

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