Pudim de mandioquinha

🥕 Ingredientes

• 400 ml de leite
• 300 g de açúcar
• 6 ovos
• 200 g de coco ralado
• 400 g de mandioquinha
• 1 xícara de água
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (café) de erva - doce
• 3 colheres de açúcar
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela pequena derreta o açúcar e adicione o leite de coco, mexendo até virar calda.

2. 2

   Em uma panela cozinhe a mandioquinha em 1 xícara de água e 200 ml de leite de coco, até ficar macia.

3. 3

   No liquidificador bata o leite, os ovos, as mandioquinhas cozidas, o açúcar e o coco ralado.

4. 4

   Despeje em uma forma grande específica para pudim.

5. 5

   Leve ao fogo em banho-maria até cozinhar ao ponto.

6. 6

   Espere esfriar, coloque em um pirex redondo e espalhe a calda por cima.

7. 7

   Leve à geladeira.

8. 8

   Sirva bem gelado.

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