Pudim de mandioca no liquidificador

🥕 Ingredientes

• 500 gramas de mandioca cozida
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras de leite
• 50 gramas de queijo (opcional)
• 1 xícara de açúcar (para a calda)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta o açúcar da calda até formar um caramelo.

2. 2

   Espalhe a calda em uma forma de pudim de 25cm de diâmetro e reservar.

3. 3

   Bata no liquidificador a mandioca, o açúcar, os ovos, o amido de milho, o leite e o queijo por 2 minutos.

4. 4

   Despeje a massa na fôrma caramelizada.

5. 5

   Leve ao forno médio pré-aquecido, em banho-maria por 40 minutos ou até, ao enfiar um palito no pudim, ele sair limpo.

6. 6

   Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

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