🥕 Ingredientes
- Massa
- 6 ovos
- 240 g de açúcar refinado
- 340 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento para bolo
- 150 g de nozes picada
- 5 ml de essência de nozes ou baunilha
- Para o recheio
- 2 latas de leite condensado
- 600 ml de leite integral
- 2 gemas de ovo
- 6 g de gelatina sem sabor
- 30 ml de água
- 250 g= de chantili batido
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 200 g de nozes picada
- Para a cobertura
- 600 ml de creme de leite fresco
- 6 colheres de leite condensado
- 2 ml de corante amarelo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 24 passos concluídos
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Pão de lóLeve os ovos com o açúcar para a batedeira e deixe batendo em velocidade média por 10 minutos ou até dobrar de tamanho.
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Após este período, acrescente a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento aos poucos
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Mexa com um fouet de baixo para cima e de fora para o centro, até incorporar toda farinha de trigo sem perder o ar incorporado
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Coloque por último a essência de nozes e as nozes picadas
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Mexa para incorporar as nozes na massa
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Unte o fundo de uma forma 20 x 10 (somente o fundo, as laterais não precisa)
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Coloque no fundo da forma um papel-manteiga
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Despeje sua massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180° C
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Deixe assar por aproximadamente 45 minutos
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Para o recheio Coloque o leite condensado em uma panela e misture o amido de milho antes de ligar o fogo
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Agora, coloque o leite integral e as gemas e misture bem
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Coloque a panela no fogo médio e mexa sempre.
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Em um recipiente, coloque a água, despeje a gelatina sem sabor e deixe por 5 minutos hidratando
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Após o creme engrossar, desligue o fogo e incorpore a gelatina já hidratada e as nozes picadas
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Deixe amornar assim que esfriar um pouco e misture o chantili batido e está pronto para rechear
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CoberturaBata em batedeira os 600 ml de creme de leite fresco gelado até ficar ponto de bico
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Adicione o corante e o leite condensado e mexa para incorporar os ingredientes
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MontagemCorte o pão de ló em 4 fatias com um aro de 20×10
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Coloque a primeira fatia
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O bolo pode ser umedecido com leite com açúcar, uma caldinha básica
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Despeje o recheio e coloque as fatias até terminar o recheio
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Após este processo, leve o bolo à geladeira por no mínimo 12 horas
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Depois está na hora de confeitar, usei o chantili na manga com bico reto na lateral e bico pitanga em cima
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Depois é só decorar com flores
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