Pudim de mandioca

🥕 Ingredientes

• 100 g de coco ralado
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de margarina
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de mandioca ralada
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de queijo ralado
• 1/2 litro de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Torça a mandioca ralada em um pano para sair o líquido, reserve.

2. 2

   Bata por 5 minutos na batedeira os ovos com a margarina e duas xícaras de açúcar, acrescente a mandioca, a farinha de trigo, o leite e bata por mais 3 minutos.

3. 3

   Acrescente o queijo, o coco, misture bem e reserve. Caramelize uma forma de pudim com o açúcar restante, despeje o creme na forma e leve ao forno pré-aquecido para assar em banho-maria, por cerca de 1 hora, ou até que enfiando um garfo saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva frio.

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