Pudim de leite

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 4 gemas
• 1 xícara de açúcar
• 4 xícara de leite frio
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture rapidamente os ovos e as gemas. Acrescente pouco a pouco o açúcar, sempre mexendo. Junte o leite aos poucos, e misture bem. Passe três vezes por uma peneira bem fina e reserve. Prepare a calda misturando o açúcar e a água.

2. 2

   Leve ao fogo até caramelizar. Coloque a calda numa fôrma de buraco no meio de 23cm de diâmetro. Espalhe com uma colher. Despeje a mistura reservada.

3. 3

   Asse em banho maria, em forno demorado pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até estar no ponto de que enfiando uma faca saia limpa.

4. 4

   Desenforme depois de frio.

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