Pudim de coco com queijo

🥕 Ingredientes

• 4 unidades de ovo
• 1 e 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 100 g de coco ralado hidratado em 5 colheres (sopa) de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com 3/4 xícara (chá) de açúcar, caramelize uma forma própria para pudim e reserve.

2. 2

   Bata bem os ovos no liquidificador até formar uma espuma.

3. 3

   Junte o açúcar restante, o leite, a manteiga, a farinha de trigo e bata mais um pouco.

4. 4

   Em seguida, acrescente o coco ralado hidratado e o queijo ralado e misture.

5. 5

   Despeje na forma caramelizada e leve ao forno médio (200 ºC), preaquecido, em banho-maria, até que fique firme.

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