Pudim de Coco

🥕 Ingredientes

• 100 g de coco em flocos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2/3 de xícara de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira antiaderente, doure o coco em flocos. No liquidificador bata o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o amido de milho e o açúcar.

2. 2

   Desligue, junte o coco queimado e misture bem.

3. 3

   Em uma panela pequena misture o açúcar com a água, leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de caramelo. Imediatamente despeje a calda em uma forma de buraco no meio (23 cm). Coloque o creme de coco na forma e cubra com papel alumínio. Leve para assar em banho-maria, em forno alto, preaquecido, por 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Leve à geladeira até a hora de servir.

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