Curry de frango

🥕 Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxas
• 1/2 kg de abóbora picada em cubos pequenos
• 5 folhas grandes de limao
• 2 folhas de erva-cidreira
• 3 colheres de sopa de curry em po
• 1 colher de café de noz-moscada em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 colheres de sopa de polpa de tamarindo
• 1 lata de creme de coco
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colheer de sopa de gengibre ralado
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola grande ralada
• 1 colher de sopa de azeite
• 250 ml de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola, quando a cebola estiver quase dourada, acrescente o alho, gengibre, as folhas de limão, erva-cidreira, noz-moscada, canela, curry, cominho e refogue até ficar tudo dourado (cuidado para não queimar).

2. 2

   Acrescente o frango e refoque por 5 minutos e acrescente a água.

3. 3

   Após 2 minutos, acrescente abóbora, creme de coco e polpa de tamarindo e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.

4. 4

   Após este tempo, cheque se a abóbora está cozida, se estiver, amasse com um garfo a abóbora e deixe ferver por mais 10 minutos.

5. 5

   Sirva com arroz branco e pão sírio ao pesto de alho.

6. 6

   Salpique coco ralado em cima do curry.

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