Pudim de claras com calda de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 4 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de calda de abacaxi
• 10 colheres de calda de abacaxi com pedacinhos de abacaxi para decorar
• 1 xícara de abacaxi picadinho sem o miolo, só a polpa
• 1/2 xícara de açúcar
• Açúcar de baunilha
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água quente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve, quando começar a ficar firme adicione, aos poucos, as colheres de açúcar e 4 colheres da calda de abacaxi (só a calda).

2. 2

   Coloque o açúcar em uma pequena panela em fogo baixo e não mexa.

3. 3

   Adicione a água bem quente e mexa até formar uma calda lisa.

4. 4

   Espalhe o caramelo em uma forma de buraco no meio.

5. 5

   Coloque o açúcar em uma panela em fogo baixo.

6. 6

   Mexa sempre até formar um caramelo, cuide nesse processo para não queimar o caramelo.

7. 7

   Junte a xícara de abacaxi, mexendo sempre.

8. 8

   Junte baunilha a gosto, mas não coloque muito.

9. 9

   Continue mexendo e adicione, aos poucos, cerca de 6 colheres (sopa) de água.

10. 10

    O ponto será quando esse caramelo se transformar em uma calda espessa e o abacaxi tenha passado por um processo de cozimento.

11. 11

    Por cima da forma caramelizada coloque a mistura de claras.

12. 12

    Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria por 30 minutos.

13. 13

    Desenforme ainda quente em um prato de bolo.

14. 14

    Jogue por cima o caramelo que se desprender da forma.

15. 15

    Decore o pudim com a calda e os pedacinhos de abacaxi, sirva gelado.

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