Pudim de cenoura com ameixa

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 da mesma medida de leite
• 2 cenouras médias raladas
• 3 ovos
• 6 gotas de essência de baunilha
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
• 100 g de ameixas secas sem caroços
• 3/4 de xícara de chá de açúcar para caramelar a forma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o açúcar em 1/2 xícara de chá de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda cor de caramelo.

2. 2

   Espsalhe espalhe a calda na forma.

3. 3

   Se preferir caramelize o açúcar diretamente na forma, leve uma forma de cone central com o açúcar ao fogo baixo e espalhe com uma colher enquanto derrete para não queimar, gire a forma ainda quente, utilize uma luva, um pano de prato ou use as costa da colher para espalhar o caramelo pela lateral e pelo cone depois reserve.

4. 4

   No liquidificador bata, o leite condensado, o leite, os ovos, a cenoura, a essência de baunilha e a farinha de trigo ate obter uma mistura homogênea, junte o creme batido com as ameixas divididas ao meio e mexa em uma vasilha.

5. 5

   Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com o papel alumínio.

6. 6

   Cozinhe em banho maria por 25 a 30 minutos ou até firmar.

7. 7

   Faça o teste espete no centro do pudim com um palito ou garfo se sair limpo está pronto.

8. 8

   Deixe esfriar e desenforme, coloque um prato sobre o pudim e vire de uma vez, espere alguns segundos antes de retirar a forma.

9. 9

   Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

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