Pudim de castanhas portuguesas

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de castanhas portuguesas cozidas
• 6 gemas
• 1/2 kg de açúcar
• 1 1/2 copos de água
• 1 colher de chá de baunilha
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 xícara de chá de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as castanhas e amasse-as bem

2. 2

   Faça uma calda em ponto de pasta com a água e o açúcar. Misture as castanhas nessa calda e leve a mistura ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Acrescente as 6 gemas, uma a uma, misturando bem. Em seguida acrescente as 6 claras em neve, misturando levemente e a baunilha. Coloque em forma para pudim untada com manteiga (com furo no centro) e asse em banho-Maria até, ao enfiar um palito, este saia sequinho.

3. 3

   Para o creme da cobertura bata bem as 6 gemas com o açúcar e leve ao fogo médio com a maizena, a baunilha e o leite.

4. 4

   Deixe esfriar o pudim e cubra-o com o creme.

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