Pudim de abóbora com coco e ameixa

🥕 Ingredientes

• Calda caramelizada feita com ¾ xícara (chá) de açúcar e ½ xícara (chá) de água
• 250 g de abóbora madura
• 250 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de coco ralado
• 1/2 lata (pequena) de ameixa em calda sem caroço

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a calda caramelizada em uma forma de pudim e deixe esfriar. Cozinhe a abóbora em pouquinha água até quase secar.

2. 2

   Bata a abóbora, o leite, a farinha de trigo, os ovos e o açúcar no liquidificador.

3. 3

   Desligue e misture o coco ralado.

4. 4

   Despeje na forma e cozinhe em banho-maria.

5. 5

   Espere esfriar e leve à geladeira.

6. 6

   Desenforme depois de gelado e decore com as ameixas e a calda.

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