Profiteroles ao chocolate

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de chá de água (330 ml)
• 2 xícaras de chá, faltando um dedo, de farinha de trigo (200 g)
• 1 xícara de chá, faltando um dedo, de manteiga (150 g)
• De 4 a 6 ovos grandes tipo extra (vai depender do tamanho dos ovos)
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 400 ml de creme de leite
• 50 g de açúcar
• 200 g de chocolate amargo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo em uma panela: a água, a manteiga, o sal e o açúcar.

2. 2

   Assim que começar a ferver, peneire a farinha de trigo e jogue toda ao mesmo tempo na panela.

3. 3

   Misture bem para formar uma massa que solte do fundo e dos lados da panela.

4. 4

   Cozinhe misturando por uns 2 a 3 minutos.

5. 5

   Passe a massa para a tigela de uma batedeira e deixe esfriar um pouco.

6. 6

   Ligue a batedeira em velocidade baixa, acrescente o primeiro ovo, e bata por 30 segundos, adicione o segundo ovo e bata mais 30 segundos, repita o processo até usar os 6 ovos.

7. 7

   A massa deve ficar macia, brilhante e cremosa.

8. 8

   Passe a massa para um saco de confeitar com bico grosso e liso.

9. 9

   Faça montinhos pequenos e afastados uns dos outros, pois eles crescem bem na hora de assar.

10. 10

    Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 10 minutos, depois diminua a temperatura para 180º graus e asse por mais 10 minutos.

11. 11

    Passado este tempo, observe se os profiteroles estão crescidos e dourados.

12. 12

    Se não, deixe mais um pouco a esta temperatura, se sim, apague o forno e deixe a porta ligeiramente aberta, até esfriar.

13. 13

    Deste modo os profiteroles ficam crocantes por fora e macios por dentro.

14. 14

    Rechear com bolinhas de sorvete de creme e servir com calda de chocolate quente.

15. 15

    Esquentar o creme de leite, juntar o açúcar e o chocolate picado.

16. 16

    Mexa até derreter o chocolate, tire do fogo, misture bem e sirva quente com os profiteroles.

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