🥕 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 4 ovos
- Manteiga e farinha de trigo o quanto baste para untar
- 170 g de chocolate ½ amargo, picado
- ½ xícara (chá) de creme de leite, fresco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de conhaque (opcional)
- 500 ml de sorvete de creme (pode substituir pelo sabor de sua preferência)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
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Coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal numa panela média, leve ao fogo baixo.
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Misture bem até ferver.
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Retire do fogo, acrescente toda a farinha de uma vez.
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Mexa com uma colher.
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Volte a panela, com a massa, ao fogo baixo novamente, mexendo sempre, por 5 minutos.
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Retire do fogo e transfira a massa para a batedeira.
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Bata em velocidade alta por 3 minutos.
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Acrescente os ovos, um a um, esperando 30 segundos entre cada adição (este processo é importante para que a massa não talhe).
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Retire a massa da batedeira e coloque dentro de um saco de confeitar com bico liso.
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Unte uma assadeira com manteiga e farinha.
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Aperte o saco de confeitar sobre a assadeira, formando bolinhas.
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Deixe um espaço entre as bolinhas.
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Leve ao forno pré-aquecido e asse até que comecem a dourar.
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Verifique com um palito se o interior das bolinhas está cozido.
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Retire do forno e reserve.
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Para fazer a calda, pegue uma panela, acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo para esquentar, antes de ferver, desligue e acrescente o chocolate picado, a manteiga, o açúcar e o conhaque.
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Misture bem até que fique um creme.
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Não esqueça de fazer isso com o creme de leite ainda quente, para poder derreter o chocolate.
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Para a montagem, pegue os profiteroles já assados, abra-os ao meio com uma faca (estes estarão meio ocos por dentro).
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Recheie cada um com o sorvete e tampe com a outra metade.
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Coloque-os em uma taça grande ou outro recipiente para sobremesa, cubra com a calda de chocolate decore e sirva a seguir.
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