Polvo ao alho e óleo

🥕 Ingredientes

• 1 polvo médio
• 4 dentes de alho grandes picados para o polvo
• 2 dentes de alho grandes picados para o arroz
• Sal a gosto
• Azeite de oliva de boa qualidade
• Estragão a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente lave muito bem o polvo.

2. 2

   Esquentar a panela de pressão vazia.

3. 3

   Quando estiver bem quente, colocar o polvo inteiro, sem nenhum tempero, dentro da panela de pressão e fechá-la.

4. 4

   Quando a panela começar a chiar, conte 2 minutos e desligue.

5. 5

   Não abra a panela, nem coloque na água fria pra acelerar a saída da pressão.

6. 6

   Espere amornar com a panela fechada.

7. 7

   Abra a panela de pressão e retire o polvo.

8. 8

   Reserve a água que juntou.

9. 9

   Enquanto espera o polvo esfriar, refogue 1 xícara de arroz branco no azeite e no alho. Meça o caldo que reservou do polvo e complete com água quente até ficar 2 xícaras. Use para colocar no arroz. Coloque sal.

10. 10

    Enquanto o arroz cozinha, corte os tentáculos do polvo em pedaços pequenos.

11. 11

    Em uma panela à parte coloque 1/3 de xícara de chá de azeite de oliva e frite o alho sem deixar dourar demais para não ficar amargo.

12. 12

    Coloque os pedaços de polvo e deixe refogar por 2 ou 3 minutos.

13. 13

    Por último, coloque o sal à gosto, o estragão e em seguida desligue o fogo.

14. 14

    Coloque o polvo na travessa que irá servir.

15. 15

    Sirva acompanhado do arroz feito com caldo do polvo.

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