Polpettone à Parmegiana

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 cebola média ralada
• 100 g de presunto cozido fatiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) farinha de rosca (empanar)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• molho vermelho (básico, a bolonhesa etc)
• óleo para fritar (até que cubra os polpettones)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recepiente, junte a carne moída, a cebola ralada, sal, pimenta-do-reino e misture bem e reserve.

2. 2

   Faça um molho vermelho e reserve.

3. 3

   Pegue uma porção de carne e molde (usando as mãos) no formato e tamanho de um hambúrguer pequeno. Pegue meia fatia de presunto e meia fatia de mussarela, dobre ao meio (deixando a mussarela por dentro) e coloque no centro da porção de carne que você moldou. Junte mais uma porção de carne, cubra o recheio e molde o polpettone.

4. 4

   Empane os polpettones passando primeiramente nos ovos e depois na farinha de rosca.

5. 5

   Frite os polpettones até ficarem dourados. Seque-os com papel toalha para retirar o excesso de óleo.

6. 6

   Em um refratário acomode os polpettones, cubra-os com um pouco do molho, coloque a mussarela e cubra com o restante do molho.

7. 7

   Leve ao forno até que a mussarela derreta, sirva e bom apetite!

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