Polenta

🥕 Ingredientes

• 1 copo pequeno de milharina
• 1 litro de agua
• 1 kg de acém picado em cubos (preferência partes com pouco nervo e gordura)
• 2 cabeças de alhos muito bem amassados
• 3 sazón tempero do sul
• 2 caldos de carne
• 2 colheres cheias de orégano
• 1 colher de amaciante de carne maggi
• 1 tomate grande picadinho
• 1 pimentão verde grande picadinha
• 1 cebola grande picadinha
• 1 colher de sal
• 1/2 copo de vinagre
• 3 colheres de azeite extra virgem
• 1 sachê de extrato de tomate
• óleo para fritar temperos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique o tomate, pimentão e a cebola, coloque o vinagre e o azeite e misture.

2. 2

   Na panela de pressão coloque o alho, sazón, caldo de carne, sal, óleo, orégano e frite um pouco.

3. 3

   Junte a carne, coloque o amaciante de carne e espere refogar misturando sempre.

4. 4

   Depois junte a mistura picadinha de vinagrete e cubra com água, somente cobrindo o que há na panela.Cozinhe por 20 minutos.

5. 5

   Enquanto isso em outra panela, coloque a milharina e leve ao fogo misturando sempre até ferver.

6. 6

   Deixe cozinhar um pouco, mas não deve ficar consistente igual ao angu, nem mole demais, veja com a colher de pau.É importante que a textura fique diferente do que quando feita com fubá.

7. 7

   Reserve o mingau.

8. 8

   Na panela de pressão mesmo desfie a carne com o socador de madeira, é rápido e prático.

9. 9

   No caldo que ficou na panela, junte o extrato de tomate, coloque um pouco de água, misture bastante e volte ao fogo com a panela aberta somente até ferver.

10. 10

    Despeje o mingau em um refratário, e com uma concha larga, despeje aos poucos a carne por cima até cobrir todo mingau.

11. 11

    Pronto é só saborear, para quem gosta com pimenta fica uma delícia.

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